Resende

De 19 a 21 de abril de 2013, o Município de Resende realiza o fim-de-semana gastronómico onde os visitantes poderão saborear a gastronomia resendense, particularmente o prato mais típico do concelho, o anho assado, que aqui é cozinhado com todos os requintes da cozinha tradicional portuguesa. Na sobremesa desfrute das famosas cavacas de Resende, uma delícia da doçaria tradicional conhecida desde tempos imemoriais.

Anho Assado

Ingredientes: 4Kg de anho, sal, 5 dentes de alho, 3 folhas de louro, Um ramo de salsa, 3 colheres de banha, Azeite, Vinho tinto.

Lava-se o anho com o vinho e esfrega-se com sal. Junta-se banha, salsa picada, alho e louro e esmaga-se no almofariz. Fazem-se uns golpes no anho e esfrega-se com a mistura, colocando-se numa assadeira onde permanece de um dia para o outro. No dia seguinte leva-se a assar no forno.

Vinho Espumante de Vinho Verde Branco

Cavacas de Resende

Ingredientes: 8 ovos e 7 gemas, 750 gramas de açúcar, 280 gramas de farinha, Manteiga para untar o tabuleiro

Introduza os ovos inteiros e as gemas num alguidar. Acrescente o açúcar e bata bem. Junte a farinha e bata até a massa ficar bem ligada. Deite-a num tabuleiro untado e leve a forno brando. Faça uma calda em ponto de espadana com o restante açúcar e 2 dl de água. Uma vez a massa cozida, vire-a sobre um guardanapo e deixe-a arrefecer. Corte-a depois em retângulos de 5 cm de espessura, passe-os pela calda de açúcar e farinha e deixe-os secar sobre uma grade.

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